くまもとあか牛の肉豆富 北館6F日本酒バル さわら980円(税込)赤身が程よい柔らかさで食べ応えがあり、旨みが凝縮された「くまもとあか牛」を使用。丁寧に出汁を取り、素材の旨味を最大限に引き出した料理長自慢の一品。